魚尚元氣刺身樣本被驗出有蟲 魚尚元氣:不認同測試結果

消委會在市面購買50款三文魚和吞拿魚刺身樣本進行測試,幾乎全部驗出重金屬甲基汞,當中10款吞拿魚樣本的含量超出法例標準,另外又在兩款樣本發現寄生蟲和蟲卵。被發現寄生蟲線蟲的樣本是購自「魚尚」的三文魚樣本,另一款就是購自「元氣壽司」的吞拿魚樣本,此樣本除發現線蟲,同時發現蟲卵。

至於刺身的重金屬甲基汞含量,50款樣本中,只有「元氣壽司」一款三文魚樣本無驗到,其餘49款都有甲基汞,當中10款更超出法例容許每公斤0.5毫克的標準。其中購自「爭鮮」及「松坂庫」的吞拿魚樣本,更分別驗出每公斤含量1.48毫克及1.23毫克。

「魚尚」及「元氣壽司」回應,不認同測試結果;至於「爭鮮」就會要求供應商提供衛生證明,而「松坂庫」就已立即停止採購吞拿魚刺身。

食物安全中心表示,已根據消委會的資料,從相關零售點抽取樣本檢測,其中3個樣本甲基汞含量超出法例標準,已指示相關零售點將有關刺身下架,調查仍然繼續,如有足夠證據會提出檢控,食安中心會按需要加強檢測水產樣本汞含量。 

至於消委會在兩個刺身樣本檢出無蠕動、不能確定是否活的寄生蟲,食安中心已跟進調查,無發現任何違規。中心表示,魚生內能感染人類的寄生蟲,可透過適當冷凍處理殺滅。不過,中心建議公眾最好避免進食生或未經煮熟的魚,尤其是長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱等人士。食環署會繼續教育及提醒業界,應向進口商索取由來源地發出的官方衞生證明書,以確定食材經適當處理。 

另外,食安中心說,魚類含有多種人體所需的營養素,但某些體型較大的魚類甲基汞含量可能較高, 例如鯊魚、劍魚、金目鯛及個別品種的吞拿魚,因此建議孕婦和幼童等避免進食這些魚類。